Nyttigt mikro-bröd och lite påskbilder.
Vi har haft en härlig påsk, med inte så mycket träning, har haft fullt upp med påskjakt, måla ägg, laga mat och umgås. Vi började påsken med att göra ett riktigt smidigt , nyttigt och gott mikrobröd till frukost. Vi hämtar en del recept från lchf men använder lätta produkter istället för feta för min mage fixar inte alla de där feta produkterna. Men kolhydrater är jag övertygad om att väldigt många äter för mycket av. Det här snabb-brödet är ett lågkolhydratbröd från lchf, fast jag bytte ut kokosfett mot rapsolja, mest för att jag inte hade kokosfett hemma. =)
Med en gaffel vispar du ihop alla dessa ingredienser i en tallrik:
2 ägg
1 msk fiberhusk ( en liten påse som du hittar på glutenavdelningen i affären)
1,5 msk kokosmjöl ( detta brukar hittas bland solrosfrön, linfrön mm i affären)
1 msk rapsolja
lite salt
In i mikron i 2 minuter, sedan delade vi brödet på mitten och rostade det.
Glömde ta kort innan jag började äta... Ha ha! Det bjuder jag på.. En snabbmacka med två bett.. =)
Vi har njutit en hel del av godis... Yummie!!!
Köpte ett nytt nagellack som penslades på till påsk, ett nagellack med guldflagor och silverglitter i, jag älskar det! Det blir sååå fint på!!
Påskmiddagen med fina vänner bestod av grillat lamm och rostade grönsaker, riktigt gott och en helmysig kväll. Underbart att kunna avnjuta den på altanen.
Idag har vi varit i Skövde badhus en heldag, VILKET träningspass! Att hänga på i barns tempo är nog den bästa träning man kan få.. Upp för trappor, ner i rutchkanor upp igen 1000 gr. bort till en annan rutchkana, upp på klätterväggen, simma runt i virveln, vågbassängen.. Gaaah! Jättekul, men man blir helt slut!
Imorgon har vi tagit ledigt hela familjen och det känns sjukt skönt att kunna sitta ute på altanen nu och njuta av en öl och veta att vi är lediga imorgon. Våran inglasade altan är inte vinterbonad men vi har isolerat golvet och taket så det håller värmen rätt bra faktiskt, speciellt om solen legat på hela dagen. Denna investering är det bästa vi gjort på huset tycker vi! Det känns som våren kommer lite tidigare till en och sommaren stannar kvar lite längre.. Underbart! Längtar sjukt mycket efter vår och sommar nu!
Mugcake choklad med egen vaniljkesella
Kvällens mugcake blev den godaste hittils. Kan bero på att jag tog så mycket stevia-strö som det stod.. Jag brukar minska ner på det annars. :)
1,5 msk kokosmjöl
1,5 msk lättkesella
1 tsk bakpulver
0,5 msk kakao
1 msk mandelmjöl
1 äggvita
1 msk vassleproteinpulver choklad (kan uteslutas)
1 msk stevia strö
2-3 msk vatten/mjölk
Häll allt i en mugg och vispa ihop med en gaffel. In i mikron ca 1,5 min
Servera med jordgubbar och lättkesella blandat med vaniljpulver och lite stevia strö. (Receptet är från Tastyhealth)
Mums!
Våfflorna
Glömde skriva att du mixar alla ingridienser till våfflorna med en stavmixer.
Proteinrika våfflor till alla i familjen.
Experimenterade ihop ett recept och dessa våfflor blev riktigt goda. De innehåller mycket äggvita som är proteinrikt och kokosmjöl som är rikt på fibrer.
Recept: Blir ca 2 våfflor.
1 dl havregryn
4-5 äggvitor
1 ägg
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl. kokosmjöl (eller kokosflingor, mixade)
0,5 dl mjölk
De blir lite tjockare och väldigt mättsamma, mer än en våffla orkade inte mina barn äta..
Proteinbars utan proteinpulver
Proteinbars med torkad frukt och nötter.
2 dl hasselnötter
2 dl fiberhavregryn
2 dl solrosfrön
1 dl torkade jordgubbar (eller aprikoser)
1 dl krossade linfrön
1 msk kanel
1/2 dl osötad apelsinjuice
3 äggvitor
Sätt ugnen på 125 grader. Hacka nötter och blanda alla torra ingredienser och apelsinjuice. Vispa äggvitorna lätt och blanda allt. Forma en rektangulär massa på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 25 min. Låt svalna, skär i bitar och klä in barsen i plastfolie.
